El ácido úrico es una sustancia formada por el cuerpo después de la digestión de las proteínas, que forman una sustancia llamada purina, que luego da lugar a cristales de ácido úrico, que se acumulan en las articulaciones causando un dolor intenso.
Normalmente el ácido úrico no causa ningún problema de salud siendo eliminado por los riñones, sin embargo, cuando hay algún problema renal, cuando la persona ingiere muchas proteínas o cuando su cuerpo produce ácido úrico en exceso, éste se acumula en las articulaciones, tendones y riñones, dando lugar a la Artritis Gota, también conocida popularmente como Gota, que es el tipo de artritis muy dolorosa.
El exceso de ácido úrico es curable porque sus desequilibrios pueden ser controlados a través de una dieta equilibrada, rica en agua y pobre en alimentos ricos en proteínas. En algunos casos, cuando hay síntomas muy intensos que tardan en desaparecer, el médico puede indicar el uso de medicamentos específicos.
Cómo entender la prueba de ácido úrico
El examen de ácido úrico se puede hacer analizando sangre u orina, y los valores de referencia son:
- Hombre: Sangre 3.4 – 7.0 mg/dL Orina 0.75 g/día
- Mujer: Sangre 2.4 – 6.0 mg/dL Orina 0.24 g/día
Un examen de ácido úrico generalmente es ordenado por su médico cuando usted tiene dolor articular o cuando se sospecha de condiciones más serias, como daño renal o leucemia.
Lo más común es que los valores del paciente estén por encima de los valores de referencia, pero también hay ácido úrico bajo, que está relacionado con enfermedades congénitas, como la enfermedad de Wilson, por ejemplo.
Síntomas de ácido úrico alto
Los principales síntomas del ácido úrico alto, que afecta principalmente a los hombres, son:
- Dolor e inflamación en una articulación, especialmente en el dedo gordo del pie, tobillo, rodilla o dedos;
- Dificultad para mover la articulación afectada;
- Enrojecimiento en el sitio de la articulación, que puede incluso calentarse más de lo normal;
- Deformación de la articulación, debido a la acumulación excesiva de cristales.
También es común la aparición constante de cálculos renales, que causan dolor intenso en la parte inferior de la espalda y dificultad para orinar, por ejemplo.
Qué causa el ácido úrico alto
El consumo exagerado de alimentos ricos en proteínas, como las carnes rojas, los mariscos y el pescado, aumenta las posibilidades de un alto contenido de ácido úrico, así como el consumo exagerado de bebidas alcohólicas, tanto al aumentar la producción de orina como al reducir su eliminación, y también el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas que aumentan el riesgo de resistencia a la insulina y la obesidad, que reducen la eliminación de orina por los riñones.
Cómo tratar el ácido úrico alto
El tratamiento para el ácido úrico alto debe ser dirigido por un reumatólogo, pero por lo general incluye el uso de medicamentos para reducir el ácido úrico como el Allopurinol, Probenecid o Sulfinpirazona, y el uso de medicamentos antiinflamatorios, como la Indometacina o el Ibuprofeno, para aliviar el dolor articular.
Durante el tratamiento, también es muy importante hacer dieta para el ácido úrico, evitando el consumo de alimentos ricos en purinas, como carnes rojas, pescados y mariscos, así como dar preferencia a los alimentos naturales en lugar de los procesados.
Lo que no se debe comer
Idealmente, el mejor tipo de alimento para las personas con exceso de ácido úrico es aquel que incluye sólo el uso de alimentos orgánicos, que contienen una pequeña cantidad de productos procesados.
Sin embargo, dentro de los alimentos orgánicos también deben evitarse los que son más ricos en purinas, tales como:
- Exceso de carne roja;
- Mariscos, mejillones, caballa, sardinas, arenques y otros pescados;
- Fruta muy madura o muy dulce, como mango, higo, caqui o piña;
- Exceso de carne de oca o de pollo;
- Exceso de bebidas alcohólicas, principalmente cerveza.
Además, también deben evitarse los carbohidratos más refinados como el pan, los pasteles o las galletas.
