La cocina tiene muchos recursos que se aprovechan para conseguir platos sabrosos, nutritivos y fáciles de preparar. Uno de estos recursos es el puré de tomate.
El puré de tomate es una preparación intermedia. Es decir, no es un plato en sí mismo, pero se elabora para que sirva de base o de ingrediente para las recetas. El puré de tomate permite contar con este fruto de manera muy conveniente.
¿Qué es el puré de tomate natural?
El puré de tomate natural es una salsa espesa compuesta solo de tomate cocido. Consiste en el tomate con sus líquidos reducidos, lo que permite darles consistencia a otras salsas y aporta mucho sabor.
Preparación casera
El puré de tomate se puede preparar en casa de manera muy sencilla, aunque puede requerir tiempo para que quede espesa y con buena consistencia.
Es recomendable que se prepare una buena cantidad cada vez, de esa manera se puede guardar y utilizar al momento que se requiera.
Si quieres preparar puré de tomate natural, sigue la siguiente receta:
Ingredientes
- 2 kg de tomates maduros (o la cantidad que se desee).
- Agua suficiente.
Instrucciones
Lava bien los tomates e introdúcelos en una olla con suficiente agua hirviendo. Introduce los tomates por 10 minutos. Sácalos y ponlos debajo del chorro de agua fría. No deben cocerse, esto es solo para desprender la piel.
Pela los tomates y retira el tallo y las semillas. Corta cada tomate en 4 partes.
Coloca los tomates en una licuadora o procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Puede ser que los tengas que procesar por tandas.
Añade la mezcla de tomates a una olla suficientemente grande y cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Cuando la mezcla tenga el espesor adecuado estará listo el puré.
Beneficios nutricionales
El tomate es rico en vitaminas muy importantes para el organismo. Por ejemplo, la vitamina C, que previene resfriados y ayuda a tener un sistema inmunológico fuerte. También contiene potasio, lo que tiene un papel determinante en las funciones del cuerpo.
Además, el puré de tomate es una preparación con pocas calorías, lo que es conveniente para prevenir el sobrepeso y la obesidad.
Aplicaciones culinarias
El puré de tomate se puede usar en casi cualquier receta que requiera tomates, pero con la ventaja adicional de estar reducido en líquidos, lo que muchas veces reduce el tiempo de cocción del plato principal.
Es la base perfecta para salsas de pasta, sopas, guisos, y estofados. Por ejemplo, para un guiso de pollo, con solo agregar puré de tomate y algunos otros vegetales, se tiene un plato delicioso en pocos minutos.
También se puede usar para preparar bebidas refrescantes con base de tomate.
Comparación con versiones comerciales
El puré de tomate natural ofrece un sabor fresco y auténtico, sin conservantes ni aditivos, lo que lo hace más saludable.
Sin embargo, el puré de tomate comercial tiene muchas ventajas también, principalmente, es extremadamente práctico, ya que ahorra tiempo y esfuerzo en la preparación. Es un gran aliado de las personas que trabajan.
Además, gracias a los conservantes, tiene una vida útil más larga, lo que facilita su almacenamiento y disponibilidad.
Almacenamiento adecuado y métodos de conservación
Para almacenar el puré de tomate natural, colócalo en frascos de vidrio esterilizados y ciérralos herméticamente.
El refrigerador es una opción perfecta para conservarlo por algunos días. Si quieres que te dure un mes, congélalo.
Papel en la cocina saludable y tradicional
El puré de tomate natural es un ingrediente fundamental en la cocina saludable y tradicional. Su uso en recetas caseras no solo mejora el sabor de los platos, sino que también asegura que estás consumiendo un producto nutritivo y bajo en calorías.
Además, preparar tu propio puré de tomate puede ser una actividad gratificante y económica, permitiéndote aprovechar al máximo los tomates frescos de temporada.
El puré de tomate natural es una preparación muy útil y deliciosa. Su versatilidad y excepcional sabor no es indiferente a nadie.